O queijo de Azeitão é um queijo curado, de pasta semimole, amanteigada.

Este queijo tanto pode ser servido como uma entrada original ou num lanche entre amigos, constituindo também um final excelente para uma ementa mais requintada.

Neste último caso, deve ser saboreado à sobremesa - antes do doce - com um dos bons tintos velhos da região, eventualmente o mesmo que acompanhou a refeição.

Apresenta-se cortado em triângulos numa mise en place a que não poderá faltar o pão caseiro, manteiga de ovelha, sal, pimenta e algumas bolachas neutras. Pode em alternativa cortá-lo em duas partes e barrar o pão ou tostas com a sua pasta amanteigada.